淀屋橋・肥後橋の本格中華ダオフーです。個室ございます。
さて、ぜひお召し上がりいただきたい、期間限定おすすめメニューのご紹介です！
豆豉(とうち)とは…
『黒豆に塩や麹、酵母などを加え発酵させて作る中華調味料。発酵調味料ならではの旨味や香りを持ち、強い塩気もあるので中国では炒め物や蒸し料理などに使用されている。料理に深みのあるコクを加える優秀な調味料』
料理に豆豉を入れることによって非常に味わい深くなります。
麻婆豆腐などにも使用しています。
牡蠣の濃厚な旨味と豆豉のコクが、あっさりの豆腐とよく合っていて、しつこくなりすぎず味わってお召し上がりいただけます。
ぜひご注文いただきたい一皿です！
