ホップスキーマシリーズ HBC472 Yakima Chief Hops
ダオフー肥後橋店ではクラフトビールも取り扱っております。
今回は大阪市北区に醸造所をもつ、クラフトビアベースさんのビールをご紹介。
●HOP SCHEMA 040 – HBC472 Yakima Chief Hops
Style : American IPA
ABV : 7%
「HBC472」は”Sabro’s Journey シリーズ”で使用した「Sabro(サブロー)」の姉妹品種であり、サブローと同様にウッディー(木っぽさ)やココナッツの香りを持っており、中でもバニラやバーボン樽、オーク樽といった今までにホップの特徴では見られなかった表現が使われています。その他にも柑橘系のフルーツの香りを感じられる品種とされています。
そして、今回もアロマをしっかりと添加するため、ドライホッピングを行っています。
本ビールはこのHBC472のみを使用し、どういった特徴が出るのかを醸造を通じて体感していただけます。香りはオレンジやイチゴ、グレープフルーツ、レモン、赤いぶどうのような香りを感じ、時間を置くと杏ジャムのような甘さ、モルト由来のカラメル、トースティさも感じられます。
風味には、パンチはありますが後を引かない苦味とホップ由来のオーク樽香、バニラ香を感じられます。独特なホップで今後のビールのキャラクターにも個性を演出できるホップだと期待できますね。
IPA愛好家にはもちろん、バニラなどの樽香がお好きな方にオススメしていただきたい一杯です。
(CRAFT BEER BASEさんより引用)
